赤魚は とてもやわらかいので、煮てる途中で ひっくり返すのは煮崩れの原因となるので タブーとされていますよね(;・ω・) スポンサーリンク なので、料理の本なんかには 「切れ目を入れてください」って書いてあります。。 で …